Descripción

Originario de Fuente-Álamo, El Cerrico es el nombre de un viñedo singular plantados en los años 20 y ubicado a unos 1.000 metros de altitud. Este blanco jumillano se elabora integralmente a partir de Airén y procede de cultivo biodinámico. La bodega elabora este vino en tinaja de barro de 450 litros y en producción limitada. Se trata de un vino complejo, que se muestra potente y untuoso en boca. En esta añada, la lluvia de septiembre aportó un buen equilibrio entre madurez y frescura.

Ficha técnica

La bodega
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Airén
Origen
Jumilla

Cata

Nariz
Nariz de intensos anisados, flores blancas secas, mieles y fruta seca.
Boca
En boca es potente y untuoso. Sensación salina y final largo. 
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Cerrico
Descripción
Viñedo prefiloxérico, ubicado a unos 1.000 metros de altitud.
Superficie
0,47 hectáreas
Edad
Plantado en 1922.
Suelo
Suelo calcáreo con textura arenosa y presencia de fósiles marinos.
Clima
Añada de perfil mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea en tinaja de barro sin control de temperatura.
Embotellado
Embotellado sin clarificado ni filtrado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white 2022 El Cerrico feels less reductive than in previous years, perhaps because they extended the élevage to 20 months. They like the reductive profile of the 2021, but they thought it was a little too much; and it took a long time for the wine to open up in the glass. They also harvested earlier. This is serious, mineral and precise, with vibrant flavors, a moderate 12% alcohol and very good freshness. A signature of their whites seems to be the salty, lip-smacking acidity and a stony, mineral sensation. It combines the oxidative and reductive character, making it complex and sapid, clean and terribly salty with the purity of a Puligny Montrachet. This is the style they wanted to achieve... There are only 1,400 bottles of this. They still age this in two 500-liter barrels (and some glass demijohns) because they don't have enough volume to fill a foudre, which would be their ideal in the future... It was bottled in August 2024.