Descripción

Originario de Fuente-Álamo, El Cerrico es el nombre de un viñedo singular plantados en los años 20 y ubicado a unos 1.000 metros de altitud. Este blanco jumillano se elabora integralmente a partir de Airén y procede de cultivo biodinámico. La bodega elabora este vino en tinaja de barro de 450 litros y en producción limitada. Se trata de un vino complejo, que se muestra potente y untuoso en boca. En esta añada, la lluvia de septiembre aportó un buen equilibrio entre madurez y frescura.

Ficha técnica

La bodega
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Airén
Origen
Jumilla

Cata

Nariz
Nariz de intensos anisados, flores blancas secas, mieles y fruta seca.
Boca
En boca es potente y untuoso. Sensación salina y final largo. 
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Cerrico
Descripción
Viñedo prefiloxérico, ubicado a unos 1.000 metros de altitud.
Superficie
0,47 hectáreas
Edad
Plantado en 1922.
Suelo
Suelo calcáreo con textura arenosa y presencia de fósiles marinos.
Vinificación
Fermentación espontánea en tinaja de barro sin control de temperatura.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2023 El Cerrico has a deep yellow color and an open, clean and expressive nose. It's less reductive than previous vintages, as they have extended the élevage in oak to two years, topping up every week and still keeping the reductive aging. It has a leesy and smoky nose, and the longer time in oak polishes the edges and increases the salinity in the wine from concentration. It has notes of yellow flowers and is fresh and juicy, sleek and polished, with a medium-bodied palate, a contained 12% alcohol and a very chalky, dry and salty finish. It's more in the style of the 2021 than the 2022 but more polished and elegant. 1,640 bottles produced. It was bottled in October 2025. Ideally, they'd like to age this wine in foudre for three years.