Stratum Wines by Bodega Cerrón

Respeto al medioambiente, método biodinámico y recuperación del patrimonio vegetal son sus pilares. Stratum Wines retoma los principios de Bodega Cerrón para crear este nuevo proyecto, nacido de las manos de los herederos de esta familia.  

Fuente-Álamo se ubica en Albacete, a unos pocos kilómetros de la frontera con Murcia. Plantadas en pie directo y en suelos de margas verdes, caliza activa y arenas, las viñas viejas prefiloxéricas dan uvas de la variedad Monastrell en su mayoría, aunque existen otras cepas de variedades locales mezcladas, como la Merseguera, Forcalla, Rojal o Moravia agria. Estos viñedos viejos, situados a casi 1.000 metros de altitud, se consideran como el gran patrimonio de la bodega.

Con el fin de recuperar esa herencia y encontrar un equilibrio entre el terroir de los parajes de Fuente-Álamo y su interpretación del mismo, la casa apuesta por unos métodos sostenibles y tradicionales, entre ellos la agricultura orgánica y biodinámica, los rendimientos bajos, las vendimias manuales, las fermentaciones espontáneas o la integración de ganadería y agricultura.