Descripción

Este blanco se origina en viñedos plantados en pie franco en el municipio de Fuente Álamo. Un vino de pueblo de Macabeo, Airén y otras variedades locales como Tortosí, Malvasía y Pardilla. Tras 11 meses en fudre, tiene una cremosidad e intensidad poderosas, pero con una frescura y mineralidad increíbles. Un vino francamente mediterráneo, salino y singular.

Ficha técnica

La bodega
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
60% Macabeo, 30% Airén, 10% otras
Origen
Jumilla

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje de Fortaleza.
Descripción
Viñedos viejos de pie franco localizados a entre 840 y 900 metros sobre el nivel del mar en Fuente Álamo.
Edad
Plantados entre 1970 y 1990.
Suelo
Arenas calcáreas con grava y margas blancas y verdes.
Clima
Invierno seco y frío, con un breve episodio de nieve. Primavera muy húmeda que recargó plenamente los suelos. Verano frío y seco, con temperaturas moderadas que favorecieron una maduración lenta, completa y con acideces elevadas. Septiembre se mantuvo frío, lo que retrasó la maduración y permitió una vendimia pausada y muy selectiva. Año de rendimientos muy bajos y vinos estructurados, tensos y de gran complejidad.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas llevada a cabo a una temperatura relativamente alta.
Envejecimiento
11 meses en fudre de 5.000 litros.