El Castañal 2019
Descripción
El Castañal nace después de años de dedicación y conocimiento por parte de la familia Fernández, propietaria Casar de Burbia, en cuanto al estudio del terroir berciano se refiere. Tan solo se elaboran 600 botellas de este tinto altamente expresivo, que procede de una única parcela de 1,5 hectáreas. La selección y el despalillado de las uvas se ha realizado grano a grano, para después fermentar en una sola barrica y media de 500 litros. El resultado es, en palabras de David Seijas, quien fuera sumiller de El Bulli, Nariz de Oro 2006 y Premio Nacional de Gastronomía 2010, "pura magia", un "vino cautivador" y "todo un caramelo en boca". A partir de esta añada 2019 todos los vinos de la casa son ecológicos.
Ficha técnica
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Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
A new top-of-the-range Mencía, the 2019 El Castañal is a Vino de Paraje Valdaiga and was made with hand-destemmed grapes from a vineyard that names the wine. There is exceptional fruit here, but unfortunately, the wine is encapsulated in creamy oak and is ripe with 14.5% alcohol and moderate acidity. The 14 months in brand-new small barrels smothers the delicate character and perfume of Mencía. Maybe with more time in bottle? Only 515 bottles were filled in July 2021.
Añadas: 2019 2018 2016 2015
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Muy bueno