Descripción

De pagos de producción muy limitada, este vino de carácter exclusivo se elabora con uvas procedente de una microparcela de 0,4 hectáreas, en la parte más alta de Viña de Sapita, plantada en 1903. Vino que se convierte en un torbellino de frutas y de agradables recuerdos minerales y balsámicos. 

Ficha técnica

La bodega
Casar de Burbia
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Aromas a ciruela, cereza negra y cáscara de naranja. Es el más mineral de los vinos de la bodega con aromas a pólvora, tinta china y un fondo cítrico.
Boca
Cuerpo completo, taninos suaves, redondos y acabado magnífico, largo y profundo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 15 y 17 ºC.
Maridaje
Perfecto para tomar durante el aperitivo y maridar con platos elaborados (carnes rojas y caza).

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña Sapita
Descripción
Microparcela en Valtuille de Arriba.
Superficie
0,4 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1903.
Suelo
Pedregosos con piedras de gran tamaño y presencia de pizarra y cuarzo.
Vinificación
Toda la vinificación se realiza en barricas abiertas de 225 litros con levaduras propias del viñedo. Prensado manual. La uva fermenta por debajo de 24-25 ºC en depósitos de 1.000 litros. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Tiempo mínimo de crianza de 21 meses en barricas de roble francés Tronçais y Bertranges.