Descripción

Para la elaboración de este vino, que toma el nombre de la bodega, se empleó el fruto de viñedos cultivados en suelos más evolucionados y con mayor contenido de arcilla, lo que acentuó el potencial varietal de la Mencía. Vino descrito por David Seijas como "sensual y potente", con la madera como acompañante y no como protagonista. En suma, el buque insignia de Casar de Burbia.

Ficha técnica

La bodega
Casar de Burbia
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color rojo púrpura brillante y limpio, de gran capa, con lágrimas que muestran su contenido glicérico.
Nariz
Aromas a cereza, arándanos y notas florales.
Boca
Vibrante y especiada, con taninos pulidos, buena acidez y un final mineral largo y brillante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas y a la parilla, caza, asados, embutidos, foie y platos de cuchara.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en espaldera seleccionadas de las partes bajas de las fincas Viñas Sapita, San Salvador, Olarte, Valdepiñeiro, El Castañal y Valdaiga, en Valtuille de Arriba.
Edad
40 años de media.
Suelo
Arcilloso y rico en materia orgánica por su acumulación en el fondo de la ladera.
Vinificación
Fermentación por separado de las diferentes parcelas en depósitos de 10.000 litros. Antes de pasar a barrica, el vino permanece con sus lías durante 2 meses.
Envejecimiento
12 meses de crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer año.