Descripción

Con un toque de Pinot blanc, conocida también cono Blanc vrai (la blanca verdadera), este champagne tiene como protagonista a la Chardonnay. Un espumoso de autor, sin filtrar y con un perfil tremendamente fresco, con notas aromáticas de frutas de hueso y flores y un paso por boca muy envolvente.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Drappier
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
95% Chardonnay, 5% Pinot blanc
Origen
Champagne

Cata

Nariz
La nariz evoca melocotón blanco, pera, y también notas florales como peonía.
Boca
Notas minerales, con apuntes de pastelería, cremoso, envolvente y muy fresco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo, con carnes blancas y salmón fresco ahumado con cítricos o tagliatelle con vieiras.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Para la elaboración de este espumoso solo se utilizan vinos de primera prensa. Fermentación alcohólica de dos semanas, aproximadamente. Fermentación maloláctica. La crianza de los vinos se realiza en depósitos para mantener su frescura.
Envejecimiento
Una vez embotellado el vino descansa entre 2 y 3 años en rimas antes de salir al mercado. Dosaje de 8 gramos de azúcar por litro.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

From chalk soil in the southern Côte des Bar region, this wine is intense and well balanced. The blend of Chardonnay with a touch of Blanc Vrai (Pinot Blanc) offers ripeness as well as a soft touch at the end. 

James Suckling:

Some very fine pastry and flinty peaches and lemons in a lightly reductive style. The palate is open and fleshy and built on a core of ripe and sweet peach and lemon-curd flavors.