Valencia
DOS 2015
33% Monastrell, 33% Cabernet sauvignon, 33% Cabernet franc
91
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2017
A diferencia de UNO, que lleva en su totalidad Monastrell, DOS se complementa con las variedades Cabernet sauvignon y Cabernet franc, adquiriendo un perfil más serio. Un 'coupage' que resulta equilibrado y que entrega un tinto con fruta negra madura, recuerdos ahumados y notas especiadas en nariz. Sabroso y equilibrado.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
DOS
D.O.:
Valencia
Tipo:
Tinto Joven
Añada:
2015
Grado:
14% vol.
Producción:
25.000 botellas
Variedad:
33% Monastrell, 33% Cabernet sauvignon, 33% Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Cata
Nariz:
Fruta negra, ahumados, especias y recuerdos de pólvora.
Boca:
Estructurado, rotundo, buen equilibrio, balsámico, especiado.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC. Se aconseja decantar para apreciar todos sus matices.
Consumo:
Hasta 2020 si se conserva en óptimas condiciones.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedo en ladera suave, con orientación norte, a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
25 años.
Suelo:
Suelo arenoso con piedras procedentes de la degradación de la montaña.
Clima:
Mediterráneo. 2015 fue una añada muy seca. A partir de mitad de septiembre resultó muy fresca. Fue óptima para la maduración de la Monastrell al ser una variedad tardía, muy corta en producción.
Rendimiento:
25 hectolitros por hectárea.
Enólogo:
Rafael Cambra
Cosecha:
Vendimia manual realizada el 15 septiembre. Se prolongó hasta el 6 octubre.
Vinificación:
Uva despalillada y estrujado suave. Maceración de 12 días (25ºC) en depósitos de acero inoxidable de 20 hectolitros con ligeros remontados. Fermentación maloláctica en tinas de roble.
Envejecimiento:
Crianza de 8 meses en barricas usadas de entre 2 y 4 años con capacidad de 225 litros y de 500 litros de roble francés.
Embotellado:
Este vino ha sido clarificado y filtrado antes del embotellado.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2017
La bodega
Rafael Cambra
Valencia
Año de fundación: 2001
Superficie total de viñedo: 25 ha.
Superficie total de viñedo: 25 ha.
Rafa Cambra es un pequeño productor de Fontanars dels Alforins, enclave pequeño (800 habitantes) peculiar por su ubicación, al suroeste de Valencia, en el límite entre cuatro...
La bodega a fondo
Añadas: 2017 2016 2015 2014
Me ha sabido a poco.