Descripción

Don PX es una de las insignias de la mítica bodega Toro Albalá. Un vino dulce de elaborado al 100% con uva Pedro Ximénez que es pura elegancia. Después de la vendimia y el asoleo de los racimos para conseguir una mayor concentración de azúcares, se lleva a cabo una crianza en bota de roble americano de 20 años, lo que aporta una complejidad y una personalidad única.

Vino recomendado para escuchar nuestro episodio del podcast 'Sala de Cata' con Cristina Osuna y José María Raya. 

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Dulce PX
Añada
2002
Grado
17.0% vol.
Producción
9.000 botellas
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color caoba oscuro.
Nariz
Aromas de café, chocolate negro, fruta pasificada (uvas, ciruelas y orejones) y notas de canela, balsámico y naranja.
Boca
Entrada dulce, con una acidez y un amargor que aportan equilibrio y frescura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar con chocolate negro, quesos azules, foie o frutas exóticas.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La vendimia se realizó a mediados de agosto, con un posterior asoleo de entre 7 y 9 días para concentrar todos sus azúcares.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en depósito de acero inoxidable, con una guarda de más de 20 años en botas de roble americano.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I guess in an attempt to rationalize the range, some labels have been merged and simplified, and the Gran Reserva or Don PX Añada range are now simply Don PX with a vintage. I tasted the 2002 Don PX, which has 17% alcohol and 399 grams of sugar and seems denser and more concentrated than the 1999 I tasted next to it. They are all different degrees or declinations of similar aromas and flavors, such as dates, raisins, coffee and espresso coffee. This comes through as balanced and tasty, not too sweet. They produced 9,000 bottles and 10,000 half bottles. The price is for a 750-milliliter bottle.