Descripción

Este Vin Santo es un auténtico homenaje a las antiguas costumbres campesinas. Dulce y cálido, perfumado, se elabora sin prisa con las variedades Trebbiano y Malvasía, que permanecen en la viña hasta una vendimia tardía para que los azúcares se concentren naturalmente.

Ficha técnica

La bodega
Dievole
Tipo
Blanco dulce
Añada
2016
Grado
17.5% vol.
Variedad
Trebbiano, Malvasía
Origen
Chianti Classico DOCG

Cata

Vista
Color ámbar.
Nariz
Intenso y perfumado, con notas de fruta, miel, nueces y pasas.
Boca
Dulce y cálido, con un elegante retrogusto de almendra, galleta y nuez, y un final complejo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a una altitud de entre 300 y 420 metros sobre el nivel del mar, con orientación sur-suroeste.
Suelo
Arenoso-arcilloso.
Vinificación
Las uvas se secan sobre esteras de caña, en un lugar bien ventilado y seco. Posteriormente, el mosto se traslada a pequeños barriles de castaño, donde fermenta de forma espontánea.
Envejecimiento
Crianza en barricas durante 5 años, tiempo en el que el vino experimenta una lenta y prolongada oxidación.
Embotellado
Crianza en botella durante 6 meses.