Descripción

Este Dievole Chianti Classico es el vino estrella de la bodega, su buque insignia y el mejor embajador de las demás etiquetas de Dievole. Un tinto con certificado orgánico que transmite plenamente la singularidad y el respeto por el territorio donde se produce.

Ficha técnica

La bodega
Dievole
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
90% Sangiovese, 6% Canaiolo, 4% Colorino
Origen
Chianti Classico DOCG
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Intensa, con notas de fruta roja madura (cereza), matices frutales y algunas notas de cacao y violetas.
Boca
Cálida, con cuerpo, destacan los aromas varietales. Final largo y agradable, taninos aterciopelados.
Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado a una altitud de 300-420 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de unos 18 años.
Suelo
Parcialmente arenoso-limoso, con arenisca y rastros de marga y caliza, así como restos de orígenes marino.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación durante 14-15 días en depósitos de hormigón de 75 hectolitros a una temperatura máxima de 28 °C.
Envejecimiento
Crianza en grandes barricas de 41 hectolitros de roble francés sin tostar durante 13 meses.