Descripción

Vino biodinámico y ecológico de Didier Dagueneau, elaborado exclusivamente con Sauvignon blanc en la AOC Pouilly-Fumé, en el corazón del Loira. Criado durante 12 meses en foudres de madera, se presenta con un perfil fresco, definido y equilibrado. En nariz despliega aromas de fruta blanca madura y cítricos, enriquecidos con elegantes matices ahumados. En boca revela un blanco refinado, de marcado carácter mineral, fiel a la esencia de Pouilly-Fumé.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Didier Dagueneau
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Pouilly-Fumé
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas intensos, con toques de fruta tropical, flores blancas y toques cítricos.
Boca
Posee una buena acidez y buen recorrido. Tiene una atractiva estructura y una excelente frutosidad.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Aperitivos, mariscos y queso de cabra.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 35 y 65 años.
Suelo
De pizarra y sílex.
Vinificación
Las uvas se despalillan y se prensan suavemente antes de que el mosto fermente en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 12 meses en foudres de madera.