Champagne

Devaux Cuvee D

55% Pinot noir, 45% Chardonnay
93
Suckling
39,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Dice Devaux que con este champagne brut se ha conseguido "la expresión definitiva" de un espumoso de categoría. Se elabora con una buena dosis de vinos de reserva y una crianza en rimas de 5 años. Se expresa muy aromático, con notas de flores, tostados y bollería y un paso por boca tan cremoso como fresco.

Ficha técnica

La bodega
Marca
Devaux Cuvee D
D.O.
Champagne
Tipo
Champagne
Grado
12% vol.
Variedad
55% Pinot noir, 45% Chardonnay

Cata

Vista
Color amarillo dorado.
Nariz
Aromas florales y especiados en primer lugar. Al fondo encontramos notas tostadas y de brioche, así como cierto recuerdo avainillado.
Boca
Cáscara de mandarina y naranja. Frescura deliciosa, con cierta cremosidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Ancas de rana. Pescado en salsa thai con arroz y guisantes dulces. Brownie de chocolate y pera con frutos secos.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Pinot noir procede de Côte des Bar y la Chardonnay de Côtes des Blancs, Montgueux y Côtes des Bar.
Vinificación
La mayoría del vino se fermenta en depósitos de acero inoxidable, mientras que una pequeña parte se fermenta en barricas. Se realiza una fermentación maloláctica parcial. Se elabora con un mínimo del 35% de vinos reserva.
Envejecimiento
El vino realiza la crianza en botella durante un mínimo de 5 años. Una vez se ha realizado el degüelle el champagne permanece al menos 6 meses más en el botellero terminando de afinarse antes de salir al mercado. Dosaje de 8 gramos de azúcar por litro (brut).

Opinión de los críticos

James Suckling
A very impressive sense of prowess, complexity, poise and power here. This marries fresh lemons and peaches with deeper, darker-fleshed stone fruit and attractive, savory pastry and nutty complexity. Disgorged in October 2017. Drink now.
39,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
s
Devaux Cuvee D

Champagne

39,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Opinión de los Socios

4,5
3 opiniones
5
2
4
1
3
0
2
0
1
0
Por Marta B., 21 Ene 2019
Por Maria antonia L., 13 Ene 2019
Por Carlos A., 24 Dic 2018

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