Champagne

Devaux Cuvée D

55% Pinot noir, 45% Chardonnay
97
Decanter
93
Suckling
41,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Dice Devaux que con este champagne brut se ha conseguido "la expresión definitiva" de un espumoso de categoría. Se elabora con una buena dosis de vinos de reserva y una crianza en rimas de 5 años. Se expresa muy aromático, con notas de flores, tostados y bollería y un paso por boca tan cremoso como fresco.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Devaux Cuvee D
D.O.:
Champagne
Tipo:
Champagne
Grado:
12% vol.
Variedad:
55% Pinot noir, 45% Chardonnay

Cata

Vista:
Color amarillo dorado.
Nariz:
Aromas florales y especiados en primer lugar. Al fondo encontramos notas tostadas y de brioche, así como cierto recuerdo avainillado.
Boca:
Cáscara de mandarina y naranja. Frescura deliciosa, con cierta cremosidad.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Ancas de rana. Pescado en salsa thai con arroz y guisantes dulces. Brownie de chocolate y pera con frutos secos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
La Pinot noir procede de Côte des Bar y la Chardonnay de Côtes des Blancs, Montgueux y Côtes des Bar.
Vinificación:
La mayoría del vino se fermenta en depósitos de acero inoxidable, mientras que una pequeña parte se fermenta en barricas. Se realiza una fermentación maloláctica parcial. Se elabora con un mínimo del 35% de vinos reserva.
Envejecimiento:
El vino realiza la crianza en botella durante un mínimo de 5 años. Una vez se ha realizado el degüelle el champagne permanece al menos 6 meses más en el botellero terminando de afinarse antes de salir al mercado. Dosaje de 8 gramos de azúcar por litro (brut).

Opinión de los críticos

Decanter:

An outstanding champagne with a marzipan, floral, citrus, pear and stone fruit perfume. The palate is rich and somewhat toasty with an energetic mousse; still youthful and bright. Good balance, length and complexity. Take a bow, Devaux!

James Suckling:

A very impressive sense of prowess, complexity, poise and power here. This marries fresh lemons and peaches with deeper, darker-fleshed stone fruit and attractive, savory pastry and nutty complexity. Disgorged in October 2017. Drink now.

41,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
Devaux Cuvée D
Champagne
41,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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18 valoraciones
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Por Luis miguel M., Sáb, 17/10/2020 - 10:32

Por Ricardo P., Sáb, 26/09/2020 - 22:16

Do melhor que provei. Fresco, frutado, bolha bem definida e constante. Uauuu

Por Sergio G., Dom, 13/09/2020 - 23:27

Por Alex E., Sáb, 12/09/2020 - 04:59

Por Fernando L., Mar, 01/09/2020 - 21:55

Por Juan manuel L., Vie, 21/08/2020 - 17:04

Fabuloso este champagne , notas florales en nariz y en boca frutal y toques a mandarina finales

Por Luis O., Dom, 09/08/2020 - 15:57

El mejor Champan ke he probado hasta el momento

Por Josean S., Vie, 07/08/2020 - 17:41
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