Descripción

Con David Duband Hautes Côtes de Nuits Blanc, este reputado elaborador asentado en Chevannes nos ofrece un chardonnay pleno y envolvente, nacido de viñedos de 40 años con exposición suroeste. Destaca por sus aromas a fruta de hueso y cereales tostados, equilibrados por una tensión vibrante de cítricos escarchados y notas florales de mimosa. Un blanco de textura cremosa y gran finura, fiel al carácter del terruño borgoñón.

Ficha técnica

La bodega
David Duband
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Edad
Cepas con una edad media de 40 años situadas con una exposición suroeste.
Suelo
Caliza y margas.
Cosecha
Vendimia manual y selección rigurosa.
Vinificación
Tras el prensado y el desfangado, los vinos se trasiegan a barricas. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en ellas utilizando exclusivamente levaduras indígenas.
Envejecimiento
El vino permanece en barrica durante un periodo de 10 meses. Para este proceso se utiliza un 20% de barricas nuevas y un 80% de barricas de entre 1 y 5 años de edad.