Descripción

Nacido de viñas de 40 años, David Duband Chambolle-Musigny nos seduce con una Pinot noir de finura excepcional, Su nariz es un festival de fruta roja fresca, violeta y notas salinas de ceniza y ostra. En boca se muestra magníficamente sápido y tenso, con una estructura mineral y amargos nobles que invitan a seguir bebiendo. Pura seda borgoñona.

Ficha técnica

La bodega
David Duband
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Chambolle-Musigny
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Edad
Cepas con una edad media de 40 años.
Suelo
Arcilla y caliza con exposición este.
Cosecha
Vendimia manual y selección de uva.
Vinificación
Se vinifica con un 60% de racimo entero y un periodo de encubado de 15 días con entre 5 y 7 bazuqueos (pigéage) y remontados.
Envejecimiento
Crianza de 13 meses en barrica (30% madera nueva y 70% barricas de 1 a 5 años) y 3 meses finales de reposo en depósitos.
Embotellado
Sin clarificar ni filtrar para preservar su pureza.