Descripción

Cullerot (renacuajo en valenciano) es el blanco por excelencia de Celler del Roure. Un vino que quería crecer y mejorar en una zona de tintos. Su vinificación tiene mucho que ver con el proceso de recuperación de viejas tinajas de barro. Estos recipientes mostraron especiales bondades, aportando la pureza y frescura que se buscaba. Es, además, un bonito proyecto, porque las viñas empleadas para su elaboración corresponden a viticultores de la zona, propietarios de viejos viñedos que se salvaron de las campañas de arranque de uvas autóctonas como la Verdil o la Merseguera, integrantes en su coupage. 

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
13.0% vol.
Variedad
Macabeo, Verdil, Malvasía, Pedro Ximénez, Otras
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color amarillo limón.
Nariz
Aromas frescos donde predominan los balsámicos.
Boca
Vino fino y elegante, con carácter mediterráneo y toques picante. Notas de hinojo, anís y laurel sobre fondo balsámico.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar una paella.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Alcusses.
Descripción
Viñedos plantados en vaso y doble cordón a una altitud de aproximadamente 600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
19 hectáreas.
Suelo
Calizo con diferentes proporciones de arena y arcilla.
Vinificación
Maceración de cuatro horas en prensa neumática. Desfangado natural por frío. Finalización de la fermentación en antiguas tinajas de barro.
Envejecimiento
Crianza en tinajas de barro de 2.600 litros.