Descripción

Peter y Max son los nombres de los primeros agricultores que suministraron la uva para la primera cosecha de este vino. Los proveedores han cambiado desde entonces, pero el nombre sigue siendo el mismo para honrar los inicios de esta gama de Pinot noir procedente de múltiples viñedos.

Una expresión sabrosa y distintiva borgoñona que presenta un toque terroso realzado por el clavo y la corteza de los árboles.

Ficha técnica

La bodega
Crystallum
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
14.4% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Stellenbosch

Cata

Nariz
Las frutas rojas están presentes en abundancia, sobre todo las fresas silvestres y el ruibarbo.
Boca
Los taninos tienen una cualidad de piel de manzana roja. El final es todo moras trituradas y cerezas saladas, lo que agrega un gusto que hace que el vino sea peligrosamente bebible a pesar de su potencial de envejecimiento.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Fermentación natural con el 50% de la fruta despalillada y el resto se deja con racimos enteros. La extracción se mantiene al mínimo durante la fermentación donde permanece durante 4 semanas sobre las pieles.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés.