Descripción

Consciència Còsmica es un vino que rinde culto a la variedad Cariñena gris, una mutación de color grisácea de la uva tinta Cariñena. Nace a 600 metros de altitud, una de las cotas más altas de viña del Empordà, dentro de una zona virgen y repleta de biodiversidad. Se elabora mediante técnicas totalmente artesanales, entre las que destacan un pisado parcial con los pies y una fermentación tanto en inox como en damajuana de vidrio. Su crianza durante unos pocos meses con lías finas le entregan más complejidad y textura.

Ficha técnica

La bodega
Celler Còsmic Vinyaters
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
11.0% vol.
Variedad
100% Cariñena gris
Origen
Vino de España

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos cultivados mediante los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. Se encuentran a 600 metros de altitud con exposición norte-sur.
Suelo
Granítico arenoso.
Vinificación
Un 30% es pisado con los pies, mientras que un 70% es despalillado. Maceración con pieles durante 14 días en infusión en depósito inoxidable. Prensado muy suave y fermentación espontánea con levadura autóctona (50% en damajuana de vidrio y 50% en acero inoxidable). Crianza sobre lías finas en damajuana de vidrio durante 4 meses.