Sierras de Málaga
Cortijo Los Aguilares Pinot Noir 2019
100% Pinot noir
93
Peñín
Este vino ya no está disponible
Descripción
Estamos ante el mejor monovarietal de Pinot noir de cuantos se elabora en España, y no lo decimos nosotros porque nos encante (que también) sino porque fue galardonado con la Medalla de Oro del certamen 'Mundial du Pinot noir' de Sierre (Suiza), donde anualmente se dan cita los mejores vinos del mundo elaborados con esta variedad de uva. Esta añada presenta una mayor concentración de aromas de fruta roja madura. En boca es suave, fresco, elegante, tremendamente sedoso y muestra un extraordinario nivel de acidez.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Cortijo los Aguilares Pinot Noir
D.O.:
Sierras de Málaga
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Pinot noir
Cata
Vista:
Color cereza brillante de capa media con reflejos violáceos.
Nariz:
Especial predominio de la fruta roja madura, que se combina con ligeras notas florales.
Boca:
En boca es suave y fresco, con una presencia tánica sutil, elegante y con un final prolongado. Su extraordinario nivel de acidez le augura una larga vida por delante.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Se encuentra a una altitud de 900 metros sobre el nivel del mar. Viticultura ecológica con trabajo manual.
Superficie:
3 hectáreas.
Suelo:
Arcillo-calcáreo.
Clima:
Añada más seca que las anteriores, lo que provocó una producción algo más escasa, pero con unas condiciones sanitarias óptimas.
Rendimiento:
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Exclusivamente a mano, realizada en dos fechas diferentes para conseguir una madurez equilibrada.
Vinificación:
Uvas almacenadas durante 24 horas en una cámara frigorífica a 2 ºC. Racimos parcialmente despalillados y posteriormente llenados en tranques por gravedad. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 25 ºC. Maloláctica en huevo de hormigón y barricas.
Envejecimiento:
Crianza de 8 meses en roble francés (300 y 500 litros) y en un depósito ovoide de hormigón de 1.600 litros.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Cortijo Los Aguilares
Sierras de Málaga
Año de fundación: 1999
Superficie total de viñedo: 18 ha.
Superficie total de viñedo: 18 ha.
Cortijo Los Aguilares se encuentra a 5 kilómetros de Ronda, ciudad histórica y monumental vinculada a la tradición vinatera desde hace siglos. Con más de 900 metros de altitud
La bodega a fondo
Añadas: 2019 2018 2016 2015
Denominación Origen fetiche para mi,particularmente la Serranía de Ronda.Magistral resultado en la elaboración de esta PN.Canela en Rama
Fantástico un gran pinot noir a la altura de los grandes franceses.
No llegó a cumplir mis expectativas. Caro.
Enamorado de este vino.Suave, sedoso, agradable, afrutado.Color en copa que atrae.Cada sorbo invita al siguiente.Esplendido...!!!