Descripción

Este vino se elabora con una selección de las mejores cepas de Petit verdot de la casa. El viñedo del que proceden estas uvas se vendimia casi dos meses más tarde del comienzo de la campaña y cuenta además con certificación ecológica. El resultado es un tinto especiado en nariz y con un gusto potente y fresco. La mineralidad propia de la variedad lo convierte en un vino muy apetecible.

Ficha técnica

La bodega
Cortijo Los Aguilares
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Petit verdot
Origen
Sierras de Málaga
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color cereza.
Nariz
Nariz mineral, con aromas a grafito y tomillo. La fruta negra aparece como nota secundaria y al final despliega los recuerdos de la madera donde se cría a través de aromas a pimienta negra y ahumados.
Boca
Potente pero equilibrado. El carácter balsámico de la Petit verdot se impone sobre las notas típicas de la crianza en madera. Vino largo e intenso, con un gran potencial de guarda, pero a la vez muy disfrutable desde ya.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago El Calero
Descripción
Se encuentra situado a 900 metros de altitud.
Suelo
Suelos arcillosos-calcáreos.
Clima
La añada 2023 fue una de las más secas de la historia de la bodega, siendo el tercer año consecutivo de sequía.
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia exclusivamente a mano, en cajas de 10 kilos. Se realizó a finales de septiembre.
Vinificación
Las uvas se maceran en frío durante 24 horas en cámara frigorífica (2 ºC). Racimo 100% despalillado y encubado por gravedad. Fermentación alcohólica a temperatura controlada y maloláctica en depósitos de hormigón y en barricas.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de distintos tamaños (225 y 300 litros).