Descripción

Los mismos viñedos de Viura con cuyo fruto se elabora Finca Alto Cantabria, uno de los mejores blancos riojanos, son también la cuna de este excepcional. El crítico y Master of Wine Tim Atkin lo eligió en 2022 como su espumoso descubrimiento del año y no es de extrañar por su magnífica calidad forjada tras tres años largos de crianza sobre lías. Intenso, vibrante y complejo. 

 

Ficha técnica

La bodega
Conde de Valdemar
Tipo
Espumoso
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Producción
2.050 botellas
Variedad
100% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo pálido brillante, con reflejos pajizos ligeros. La burbuja es muy pequeña, con desprendimiento continuo en forma de rosarios que generan una corona estable en la superficie.
Nariz
Muy intensa, predominando de inicio aromas frescos de frutas y flores blancas sobre un fondo mineral que evoca al origen calizo del suelo del que procede. En suma, resulta un espumoso muy complejo, con muchas capas, en el que se aprecian notas de panadería y especias dulces propias de la crianza sobre sus lías finas.
Boca
Vino vibrante, lleno de carácter pero a la vez suave y elegante. Muestra sapidez, un punto salino muy característico de los vinos procedentes de esta parcela que realza una sensación de frescura, incluso siendo un espumoso con tan larga crianza en botella. La burbuja bien integrada aporta cremosidad y recuerdos a pastelería fina, así como una textura envolvente en todo su largo recorrido.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Perfecto con pescados y mariscos frescos, carnes grasas al horno (lechazo, cabrito), quesos cremosos no muy fuertes, jamón ibérico, 'foie gras', 'micuit' y con cocina japonesa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Alto Cantabria.
Descripción
Parcela con calificación de Viñedo Singular situada en un altiplano con un desnivel circundante sobre el río Ebro de 114 metros.
Superficie
8,6 hectáreas son las que están cultivadas de Viura.
Edad
Cepas plantadas en 1975.
Suelo
Calizo y franco-arenoso.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración de acuerdo al método tradicional.
Envejecimiento
Crianza del vino base sobre sus lías finas en depósito de inoxidable y una parte en barricas de roble francés nuevo de 225 litros durante 8 meses. Crianza en botella sobre sus lías durante 40 meses previo a su degüelle.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

We shouldn’t be surprised that this sparkling wine is so impressive, given that the source of its base wine is the Finca Alto Cantabira, also responsible for one of Rioja's best whites. Aged on its lees for 40 months, it takes the region's bubblies to a new level of quality, combining a fine mousse with subtle wood notes and flavours of citrus, brioche and white pepper. Very promising indeed. 2023-30. 

James Suckling:

An intense nose, with punchy sourdough yeast and brioche on top of lemon curd, white nuts and sliced apples. Crisp and bone-dry with some blanched almond and an intense, yeasty tang. Lovely phenolics in the long finish. Drink through to 2026.