Descripción

Este coupage de alma mediterránea, nacido en Pays d’Oc, destaca por su intensidad y complejidad aromática. En boca, seduce con una textura sedosa y madura, donde se entrelazan notas de vainilla, mantequilla y frutas exóticas, para culminar en un final largo y envolvente. Perfecto para acompañar vieiras salteadas, pescados en salsa o para disfrutar como aperitivo.

Ficha técnica

La bodega
Gérard Bertrand
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
Chardonnay, Viognier, Sauvignon blanc
Origen
IGP Pays d´Oc
Certificación
Demeter

Cata

Vista
Color amarillo dorado brillante y limpio.
Nariz
Intensa y compleja, con aromas de cítricos maduros como pomelo, melocotón blanco, miel y frutas secas, realzados por un delicado toque tostado.
Boca
Pleno y sedoso, con una madurez amplia que despliega notas de vainilla, tostados, mantequilla y frutas exóticas. Su final es largo y envolvente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
La finca se cultiva siguiendo los principios de la agricultura biodinámica, respetando el equilibrio natural del viñedo.
Suelo
Profundos, formados por sedimentos depositados por el arroyo Aussou, que bordea la propiedad.
Clima
Mediterráneo, cálido y soleado.
Cosecha
La cosecha, realizada a mano y variedad por variedad, se lleva a cabo únicamente cuando las bayas alcanzan su madurez óptima, tras un riguroso control diario.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas se someten a un prensado neumático. Después de un ligero desfangado estático, una parte del mosto fermenta en barricas nuevas, mientras que el resto lo hace en tanques de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se realiza para suavizar el vino y se controla cuidadosamente la temperatura para preservar la frescura y la integridad aromática.
Envejecimiento
La crianza en barrica dura entre 7 y 8 meses, hasta el equinoccio de primavera, durante los cuales se realizan removidos regulares para aportar estructura y complejidad.
Embotellado
Finalmente, tras una ligera clarificación mediante encolado, el vino se embotella listo para su disfrute.