Descripción

La Colección 125 de Chivite se elaboró con el fin de conmemorar el 125 aniversario de la primera exportación de la bodega. La añada 2019 ha dado lugar a un vino muy expresivo, marcado por las notas de fruta negra madura, especias y tostados; con un paladar sabroso, aterciopelado y de buena finura.

Ficha técnica

La bodega
Chivite
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color cereza intenso.
Nariz
Aroma a fruta negra madura, como arándanos y moras, también se aprecian matices de roble cremoso, cuero muy curtido, tomate y clavo.
Boca
En boca es potente y de taninos maduros, con notas de fruta madura y especias.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
En general platos sabrosos e intensos. Carnes de todo tipo, especialmente carne roja, estofados y asados. También con salsas intensas, como el ragú, e imprescindible para acompañar barbacoas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Granja de Legardeta.
Suelo
Suelos de gran antigüedad, provenientes del Terciario, junto con sedimentos más recientes de glaciares locales y degradación de la roca madre de naturaleza calizo-calcárea.
Vinificación
Elaborado en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 17 meses en barrica de roble francés.