Descripción

Colección 125 Vendimia Tardía se elabora a partir de una selección de uva Moscatel vendimiada de forma escalonada buscando el punto óptimo de sobremaduración. De esta forma se obtienen uvas, con una alta concentración de azúcar y una adecuada acidez, base de un vino rico en matices, potente y no exento de elegancia, que es todo un icono en su categoría.

Ficha técnica

La bodega
Chivite
Tipo
Blanco dulce
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Moscatel de grano menudo
Origen
Navarra

Cata

Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Candelero.
Descripción
Vieñdo situado a una altitud de 393 m. sobre el nivel del mar, en la subzona de la Ribera Baja.
Edad
Cepas plantadas en 1969.
Suelo
Aluvial, cascajoso y sin problemas de drenaje.
Vinificación
Prensado de las uvas para obtener un denso mosto, el cual pasa a fermentar parcialmente en barricas de roble francés dejando un alto contenido de azucares residuales.
Envejecimiento
Sobre sus propias lías durante unos 9 meses.