Descripción

Cencibel 6 de 7 nace en un viñedo de más de 50 años situado en Quintanar de la Orden (Toledo). Este tinto se elabora de forma artesanal, con prácticas de viticultura sostenible. Gracias a su carácter frutal y a su crianza en barricas de roble francés y americano, es un vino expresivo y estructurado, ideal para acompañar todo tipo de carnes rojas y platos de legumbres típicos de La Mancha.

Ficha técnica

La bodega
Garagewine
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Producción
1.152 botellas.
Variedad
100% Cencibel
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color rojo granate.
Nariz
Notas de frutas rojas (grosella, cereza), aromas especiados.
Boca
Estructurado y frutal, con taninos finos y muy buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La venta.
Descripción
Viñedo situado a una altitud de 762 metros sobre el nivel del mar en Quintanar de la Orden (Toledo). Conducción en vaso tradicional. Estricto secano.
Superficie
1,52 hectáreas.
Edad
55 años.
Suelo
Franco arenoso.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado completo. Maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica controlada 25ºC. Maceración postfermentativa. Prensa manual vertical. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés y americano.