Descripción

Este tinto es el prototipo de un Cabernet sauvignon argentino con una pequeña aportación de Cabernet franc y de Petit verdot. Los viñedos se encuentran a una altitud de más de 1.000 metros sobre el nivel del mar. Muy sabroso, equilibrado, fresco y accesible, cuenta con un magnífico potencial de guarda.

Ficha técnica

La bodega
Catena Zapata
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.8% vol.
Variedad
91% Cabernet sauvignon, 7% Cabernet franc, 2% Petit verdot
Origen
Mendoza

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, estofados con setas, pastas, barbacoas y quesos intensos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Agrelo, Villa Bastías, Altamira y El Cepillo.
Descripción
Viñedos distribuidos en cuatro parcelas distintas ubicadas en la provincia de Mendoza, a entre 950 y 1.120 metros de altitud.
Suelo
De origen aluvial pero con distinta composición, dependiendo de cada parcela: con tierra arcillosa en la superficie y cantos rodados en el interior (Agrelo); limoso-arcilloso con piedra caliza en el fondo (Villa Bastías); arcilloso y con cantos rodados en el fondo (Altamira) y franco-arenoso con gruesas capas calcáreas y cantos rodados en el fondo (El Cepillo).
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable durante 12-16 días y maceración posfermentativa durante 20 a 23 días.
Envejecimiento
Crianza de 5 a 8 meses en barricas de roble que se seleccionan en función del viñedo y las características de la cosecha. Barricas de primer, segundo y tercer uso.