Descripción

El genial Raúl Pérez y su talentoso amigo Rodrigo Méndez (Forjas do Salnés) firman una colección de vinos en la Ribeira Sacra bajo el nombre de Castro Candaz. Y lo hacen en Chantada, una zona con muchísimo potencial. La vinificación, marca de la casa de Raúl, es tradicional, suave y corta, buscando poca extracción. Como resultado nos encontramos con un tinto floral, mineral y muy fresco.

Ficha técnica

La bodega
Castro Candaz
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Mencia
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Rojo cereza madura de capa media. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas a frutos negros con predominio de arándanos. Muy mineral.
Boca
Muy mineral con buena acidez, ligero pero largo, fresco y de tanino medio. Alcohol bien integrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con aves y guisos de pescado.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Curvado
Descripción
Viñedos plantados en vaso situados sobre empinadas pendientes, a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Graníticos y de pizarra.
Vinificación
Se fermenta con todo su raspón, manteniendo la maceración durante un periodo de 2 a 4 meses.
Envejecimiento
La crianza se realiza en foudre y barricas durante 12 meses.