Descripción

El genial Raúl Pérez y su talentoso amigo Rodrigo Méndez (Forjas do Salnés) firman una colección de vinos en la Ribeira Sacra bajo el nombre de Castro Candaz. Y lo hacen en Chantada, una zona con muchísimo potencial. La vinificación, marca de la casa de Raúl, es tradicional, suave y corta, buscando poca extracción. Como resultado nos encontramos con un tinto floral, mineral y muy fresco.

Ficha técnica

La bodega
Castro Candaz
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
7.000 botellas
Variedad
100% Mencia
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Rojo cereza madura de capa media. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas a frutos negros con predominio de arándanos. Muy mineral.
Boca
Muy mineral con buena acidez, ligero pero largo, fresco y de tanino medio. Alcohol bien integrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con aves y guisos de pescado.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Curvado
Descripción
Viñedos plantados en vaso situados sobre empinadas pendientes, a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Los suelos presentan una fuerte acidez y son generalmente arenosos, con elementos graníticos.
Clima
Fuerte influencia atlántica, aunque en zonas próximas a los cauces de los ríos las temperaturas suelen ser medianamente más cálidas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se fermenta con todo su raspón, manteniendo la maceración durante un periodo de 2 a 4 meses.
Envejecimiento
La crianza se realiza en foudre y barricas durante 12 meses.
Embotellado
Se embotella sin clarificar, ni filtrar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I like the 2021 Finca El Curvado, which shows nice balance and good freshness, the wild character from Ribeira Sacra and some floral notes that add elegance. The palate is lively and tasty, with fine tannins and a vibrant finish. Some 7,000 bottles produced.