Descripción

Castaño Monastrell Ecológico representa una muestra más del dominio de la bodega yeclana sobre su variedad tinta fetiche, esta vez en su versión más joven y verde. Sin crianza en barrica, este monovarietal exhibe toda la pureza, frescura y carga frutal de una uva con la versatilidad suficiente para acompañar desde pastas y pizzas a pescados grasos como el salmón. Vegano y con tapón de rosca para disfrutarlo sin complicaciones. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Castaño
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Yecla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rubí de intensidad media con destellos violáceos.
Nariz
Distinguida por aromas a cereza y frambuesa maduras.
Boca
Elegante, profunda, fresca y eminentemente frutal con sutiles notas especiadas y de regaliz.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Maridaje
Ideal como acompañante de pizzas, alitas de pollo picantes y pescados azules como salmón o incluso sardinas a la plancha.

Viñedo y elaboración

Nombre
Campo Abajo y Campo Arriba.
Descripción
Viñas en vaso y en espaldera ubicadas a una altitud entre 550 y 750 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de más de 10 años.
Clima
Continental influenciado por la cercanía del mar Mediterráneo.
Rendimiento
Entre 4.500 y 6.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación y maceración de 10 días a temperatura controlada de entre 26 y 28 °C.
Envejecimiento
Sin paso por barrica.