Descripción

Este vino se elabora al estilo de los clásicos vinos fondillón, un tipo de vino rancio típico de la zona de Alicante que fue muy apreciado en toda Europa a principios del siglo XVIII. Solo se han elaborado 400 botellas y en su añada 1987 fue elegido mejor vino dulce de España por la editorial "Vivir el vino" (premios "11 magníficos").

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Gutiérrez de la Vega
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2000
Subzona
Marina Alta
Variedad
100% Monastrell
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Cereza intenso.
Nariz
Complejo. Aromas de cacao, chocolate, ciruela y pastelería.
Boca
Con mucho volumen. Untuoso. Fruta negra en confitura.
Temperatura de servicio
12ºC
Maridaje
Postres (turrón, nísperos etc.)

Viñedo y elaboración

Nombre
Sierra de Salinas.
Descripción
600 metros de altitud. Viñedos de mas de 40 años. Conducción en vaso.
Superficie
12 Ha.
Suelo
Arenoso-calcáreo del cretácico inferior.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Sin despalillar. Maceración con hollejos, levaduras propias. Fermentación muy lenta durante un año, dependiendo de las añadas.
Envejecimiento
10 años en barricas de roble como mínimo. Método parecido a la solera.