Descripción

Equilibrado y fruto de una viticultura sostenible, Broadside Cabernet Sauvignon supone la redefinición de los vinos de Paso Robles dominados por la variedad de origen francés. Caracterizado por su pureza varietal y alejado de excesos, este tinto ofrece frescura, notas de fruta negra madura y sutiles recuerdos especiados. En suma, se trata de un vino honesto, fluido y sumamente versátil, ideal para quienes buscan la cara más auténtica y elegante de California.

Ficha técnica

La bodega
Broadside Wines
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
85% Cabernet sauvignon, 10% Petit verdot, 5% Merlot
Origen
Central Coast

Cata

Vista
Rojo rubí profundo con destellos violáceos, limpio y de capa media-alta.
Nariz
Dominada por aromas clásicos de cassis y mora, entrelazados con notas de cedro, tabaco dulce y un toque herbáceo sutil.
Boca
Presenta un cuerpo medio y una textura sedosa. Destaca por su equilibrio, taninos amables y notas de frutas negras y chocolate.
Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de viñedos en Paso Robles (incluyendo Margarita Vineyard) con certificación SIP (Sustainability in Practice), cultivados bajo prácticas sostenibles.
Edad
Cepas entre 15 y 20 años.
Suelo
Principalmente granítico, arcilloso y con depósitos marinos calcáreos.
Clima
Mediterráneo con gran amplitud térmica; días calurosos y noches frescas por la brisa del Pacífico.
Cosecha
Manual y mecánica seleccionada, realizada en el momento óptimo de madurez fenólica.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas para preservar la fruta.
Envejecimiento
Entre 12 y 14 meses en una combinación de roble francés y americano (aproximadamente entre el 15 y el 20% nuevo).

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

Clean, dark and fresh aromas of blackberry, violet, toast and peppery herbs show on the nose of this single-vineyard bottling. Layers of blackberry, mocha and savory wood-spice flavors make for a well-integrated palate. (Matt Kettmann)