Descripción

Este Brut Reserva es un espumoso elegante, equilibrado y sumamente versátil que encarna con orgullo el amor por el trabajo artesanal de una bodega familiar con siglos de historia como es Bohigas, ubicada en el municipio de Òdena, en la provincia de Barcelona. Destaca por combinar a la perfección la frescura frutal de la juventud con la complejidad aportada por su prolongado descanso en la penumbra de las cavas de la propiedad, y es idóneo para acompañar desde el aperitivo hasta mariscos, pescados y carnes blancas 

Ficha técnica

La bodega
Caves Bohigas
Tipo
Cava
Grado
12.0% vol.
Variedad
50% Xarello, 30% Macabeo, 20% Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pálido y unas burbujas finas que dibujan un rosario constante con espuma persistente.
Nariz
Destaca por su frescura, desvelando notas de manzana ácida, pera, piel de cítrico y flores blancas que conviven con sugerentes matices especiados de canela y recuerdos de galleta.
Boca
Muy estructurado, exhibiendo una acidez equilibrada y una burbuja cremosa que aporta suavidad, culminando en un final fresco, armonioso y sutilmente cremoso.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Can Macià
Edad
50 años.
Suelo
Suelos arcillo-calcáreos característicos de la zona.
Clima
Marcada influencia climática mediterránea-continental que asegura rendimientos bajos y una acidez natural óptima.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se prensan y fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
Una vez realizado el coupage, el vino se embotella para iniciar la toma de espuma, sometiéndose a una crianza de 24 meses en botella sobre sus lías sin degüelle.

Opinión de los críticos

Falstaff:

Ripe, fruity nose with notes of honey, baked apple, some dried mango, white flowers and yeast. Fresh on the palate with a harmonious interplay of fruitiness and acidity. Fine mousse with good grip. Pleasantly long with ripe citrus, nutty and honey notes.

The Wine Advocate:

My favorite of the two sparkling Cavas is the non-vintage Brut Reserva Cava. Made from a classic blend (for this area) of Xarel-lo, Macabeo and Parellada planted in limestone and clay soils, the wine spends 24 months on its lees before disgorgement. It is an excellent value for consumers looking for alternatives to French Champagne. Lemon/lime, crushed rock and white currant notes are present in this crisp, elegant, refreshing, zesty, dry sparkler. Hints of wheat thins and brioche add complexity. Enjoy this medium-bodied offering over the next 1-2 years.