Descripción

Bohigas Extra Brut Gran Reserva es un cava estructurado y de enorme elegancia que representa la expresión más completa dentro de la histórica casa familiar Bohigas. Nacido en la emblemática finca Can Macià y elaborado con la clásica triada catalana compuesta por las variedades Xarel·lo, Macabeo y Parellada con un pequeño aporte de Chardonnay, tiene una larga crianza en botella y una mínima adición de azúcar, consiguiendo con todo ello un vino de gran estructura y sofisticación, ideal para acompañar un amplio abanico de elaboraciones gastronómicas.

Ficha técnica

La bodega
Caves Bohigas
Tipo
Cava
Grado
12.0% vol.
Variedad
50% Xarello, 25% Parellada, 15% Chardonnay, 10% Macabeo
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo dorado pálido con una burbuja fina y persistente.
Nariz
Se muestra profundamente complejo, desplegando un sugerente abanico de aromas donde conviven las notas de manzana ácida, los recuerdos cítricos de la piel de naranja y un elegante fondo de panadería, levaduras y frutos secos tostados.
Boca
En boca es un cava seco, maduro y de paso amplio, la burbuja se funde de manera cremosa en el paladar, sostenida por una acidez vibrante que estira el vino hacia un final largo, sápido y ligeramente mineral.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Pescados grasos al horno, aves asadas, arroces marineros o quesos curados.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillo-calcáreos.
Cosecha
Vendimia a mano.
Vinificación
Tras la primera fermentación se realiza el coupage definitivo.
Envejecimiento
Prolongada crianza en botella sobre lías de al menos 30 meses.
Embotellado
Se degüella con una dosificación mínima de azúcar, clasificándose como Extra Brut.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A well-made Cava that’s fresh and tangy, with aromas of brioche, yeast, white fruit and a touch of blanched almonds. Generous but linear and streamlined on the palate, with fine beads, good acidity and a medium-long finish. Xarel-lo, macabeu and parellada. Drink now.

Falstaff:

In der Nase betont kräutrig mit Noten von Haselnüssen und einem Hauch Caramel, nach einiger Zeit sind auch Aromen weißer Blüten auszumachen. Am Gaumen angenehme Reifenoten durch die lange Zeit auf der Hefe. Nussnougat trifft auf Früchte wie Apfel. Mittelfeine Perlage, trockener Eindruck im Finale. CH