Descripción

Cuvée Tête d'Or es una joya de la mítica bodega Billaud-Simon que representa la excelencia de la Chardonnay en Chablis. Este blanco es el fruto de una selección meticulosa de tres parcelas situadas estratégicamente a los pies del prestigioso Premier Cru Montée de Tonnerre. El vino extrae toda la pureza mineral de los suelos calcáreos compuestos por sedimentos marinos y conchas. Su breve paso por barricas de roble le aporta una untuosidad seductora. Un Chablis elegante, perfilado y sabroso.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Billaud-Simon
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Nariz
En nariz es una explosión de intensidad y complejidad, con aromas de manzana verde, cítricos brillantes y delicadas notas de fruta blanca.
Boca
En boca se muestra opulento, vivo y profundamente mineral, con un peso y una potencia que delatan su gran origen.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar mariscos y aperitivos de altura.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos cultivados bajo los principios biodinámicos.
Edad
En torno a los 28 años.
Vinificación
Prensado suave, fermentación en depósitos de acero inoxidable termorregulados para preservar la frescura varietal.
Envejecimiento
Breve crianza en barricas de roble.