Descripción

Este blanco de pueblo de Bhilar muestra su perfil más atrevido. Se elabora combinando Viura y un pequeño porcentaje de Garnacha blanca. Su carácter rompedor está marcado por su breve fermentación con pieles, al estilo de los orange wines. Presenta un paladar austero y mineral que sorprende en cada trago. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bhilar
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
90% Viura, 10% Garnacha blanca
Origen
Rioja
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Con brillantes matices anaranjados.
Nariz
Vertical con un marcado perfil mineral donde predominan los aromas cítricos de piel de limón y de naranja.
Boca
Especial, expresiva y con una marcada textura. Destaca su acidez y su intensidad de sabores que incluyen notas cremosas, frescas, picantes, cítricas y de casca de naranja.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con pescado al horno y con verduras a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de las parcelas de los viñedos más jóvenes de la bodega situados en Elvillar y cultivado en vaso sin regadío siguiendo dictados ecológicos y de los principios biodinámicos con arado a caballo.
Edad
Cepas de menos de 50 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Con influencia atlántica y mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilos.
Vinificación
En la bodega, las uvas se despalillan y se colocan en un depósito de hormigón donde la fermentación alcohólica comienza naturalmente con las pieles. Después de la fermentación, el vino se prensa y se coloca en barricas de roble francés. el vino cuenta con un 50% de maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en la citadas barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

David Sampedro is such a great white winemaker that his basic cuvée is better than some bodega’s top release. This is a partly skin-fermented blend of Viura and 15% Garnacha Blanca, all source from his beloved Elvillar. Light, energetic and subtly wooded, it has pithy acidity, layers of pear, grapefruit and struck match and an appealing bitter twist. 2026-29