Descripción

Integrado en la colección de Vinos de pueblo de Bodegas Bhilar, este coupage de Tempranillo, Garnacha y Viura tiene su origen en viñedos sostenibles de un viticultor de Elvillar, supervisados por David Sampedro, enólogo de la firma riojana. El fruto de estas cepas y la esmerada labor en bodega dan vida a un tinto muy equilibrado, estructurado y gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bhilar
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Producción
29.300 botellas
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
75% Tempranillo, 15% Viura, 10% Garnacha
Origen
Rioja
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color granate.
Nariz
El roble está muy integrado y cuidadosamente doblado en la fruta, que se muestra madura en su punto justo, muy bien equilibrado con algunos aromas a melocotón.
Boca
Tinto de cuerpo medio y taninos elegantes y finos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal con todo tipo de pastas con carne. Perfecto con arroces tradicionales y asados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso sin regadío localizados en el pueblo de Elvillar a 646 metros de altitud sobre el nivel del mar, en parcelas seleccionadas cultivadas en ecológico y con prácticas biodinámicas.
Edad
Cepas de las más jóvenes de la bodega, con menos de 50 años.
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Clima
Continental moderado con influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual manual en cajones de 300 kilogramos.
Vinificación
Las uvas inmediatamente se llevan a la bodega donde se despalilla y se introducen en depósitos de hormigón. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin controlar la temperatura y dejando que se produzca de manera natural. Una vez acabada se prensa y se introduce el vino en recipientes de madera francesa de diferentes capacidades, donde el vino finaliza la maloláctica, y posteriormente su crianza.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas grandes de roble y 12 meses en una mezcla de roble francés de 225 y 500 litros.