Descripción

Bestué Garnacha es un monovarietal obtenido a partir de la uva tinta reina de Aragón, que destaca por su complejidad y versatilidad, ya que es capaz de maridar con una gran variedad de platos (desde quesos curados hasta carnes a la brasa y legumbres). Procede de una finca situada en el municipio de Enate que se vendimia de madrugada para buscar la mayor frescura posible de la fruta. Esta añada 2024, además, estuvo marcada por la obtención de vinos más ligeros y de menor graduación, con una acidez más intensa.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Otto Bestué
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Somontano

Cata

Vista
Color rojo con tonos violáceos. Capa alta.
Nariz
Intensos aromas de fruta madura (ciruela, arándanos, frambuesa) y notas balsámicas.
Boca
Paso ligero y fresco, muy marcado por los aromas a frutos rojos y especiados propios de la variedad.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes (brasas, estofados y platos al horno), así como con platos de cuchara (como las legumbres) y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Finca situada en el municipio de Enate.
Superficie
5 hectáreas.
Clima
Añada muy lluviosa en la zona, haciendo necesario un control muy intenso para controlar las enfermedades del viñedo. Esta característica dio lugar a vinos más frescos y con menor graduación.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar durante la última semana de septiembre. Recogida a máquina de madrugada para buscar la temperatura más baja posible.
Vinificación
Despalillado y maceración en frío durante 6 días a 8 ºC en depósitos de 23.000 kilogramos. Manipulación manual del sombrero mediante dos remontados diarios. Fermentación lenta y controlada alcanzando los 28 ºC. Descube y llenado de barricas para llevar a cabo la fermentación maloláctica y su posterior crianza.
Envejecimiento
4 meses en barrica.