Descripción

Este monovarietal de Cabernet sauvignon del Somontano demuestra las bondades de una de las variedades más plantadas del planeta. Su poder de adaptación y su perfil intenso y corpulento lo convierten en un todoterreno vinícola. Un vino perfecto para acompañar con carnes asadas.

Ficha técnica

La bodega
Laus
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Somontano

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
En nariz es intenso marcándose los aromas propios de la barrica (madera tostada, humo, pastelería, especias y betún), muy integrados con la fruta madura (mermeladas de frambuesa).
Boca
Vino de gran volumen. Se aprecian los sabores afrutados de la uva y los sabores procedentes de la barrica, que se ensamblan dando matices a chocolates, cuero, especias y frutas maduras.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos distribuidos por diversas zonas del Somontano, donde los diferentes suelos, ubicados a una altitud entre 350 y 400 metros sobre el nivel del mar, aportan especiales cualidades a la uva para conseguir vino con personalidad propia.
Suelo
Zona de suelos calizos y pedregosos con presencia de yeso en algunos casos y una textura franca.
Clima
El clima de la zona es mediterráneo continental, con una pluviometría anual escasa (400 mm). La añada 2019 estuvo marcada por un otoño lluvioso y un invierno fresco, con una escasez de lluvias en marzo que provocó un adelanto de la brotación de en torno a una semana. La primera mitad del verano fue seca y con temperaturas superiores a la media, una circunstancia que se trasladó durante casi todo el verano, favoreciendo la maduración de todas las variedades y el estado sanitario de las uvas.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío durante 48 horas. Fermentación a temperatura controlada. Para una mejor extracción de aromas y polifenoles se realizaron remontados, delestages (técnica que permite favorecer la e tracción del color y de los compuestos fenólicos presentes en el sombrero) y pigeage (pisado suave del sombrero).
Envejecimiento
Crianza de 13 meses en barricas nuevas de roble francés procedentes de diferentes bosques y tonelerías.