Descripción

Cada uno de los siete pagos de Dominio de Tares es cultivado según sus necesidades específicas de suelo y clima, y así nace Bembibre, como una fusión de las características de seis de estos pagos.  Ha sido incluido en la lista de los 10 mejores vinos de España por famosa revista norteamericana "Wine Spectator".

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Tares
Tipo
Tinto
Añada
2006
Grado
14.0% vol.
Producción
30000
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Rojo picota muy cubierto con tonalidades violáceas en el menisco.
Nariz
Recuerdos frutales intensos (frambuesa, cereza) y potente ciruela negra. Tonos florales (rosas, violetas), hojarasca, tabaco y maderas aromáticas.
Boca
Buena estructura con paso en boca graso, pleno y suave. Excelente acidez. Final amplio y largo. Cacao y menta.
Temperatura de servicio
16-18ºC
Consumo
Hasta 2014
Maridaje
Guisos y asados de carne

Viñedo y elaboración

Nombre
Seis pagos entre los mejores del Bierzo (Valtuille de Arriba)
Descripción
Terrazas y laderas con inclinaciones de hasta el 22%
Superficie
60 ha
Suelo
Arcilloso-calcáreo con alto contenido de pizarra
Clima
Continental atlántico
Cosecha
Manual en cajas de 15 kg y selección de la uva en mesa de selección manual.
Vinificación
Después del despalillado y estrujado, el proceso de fermentación alcohólica se realiza bajo temperatura controlada (máximo 32ºC) en depósitos de acero inoxidable durante 25 días. Mediante remontados se consigue una mejor extracción de la fruta.
Envejecimiento
15 meses de crianza en barricas de 225 litros de roble francés y americano de diversas tonelerías con tostado ligero y medio. La fermentación maloláctica se realiza en las barricas.
Embotellado
Clarificación por albúmina natural. Sin filtrado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Jun. 2011):

"The 2006 Bembibre was produced from 85-year-old vines with malolactic fermentation in new French oak followed by 15 months of aging. Brooding black fruits, exotic spices, floral notes, and an earthy minerality inform the nose of this rich, opulent, nicely proportioned Mencia. It has the structure to evolve for 2-3 years and will offer a drinking window extending from 2013 to 2021." 

La Guía Todovino (MMXI):

"Una añada con gran expresión tánica, muy balsámica y adecuada madurez. El vino procede de mencías de seis pagos seleccionados de más de 80 años, ubicados sobre terrazas y laderas, en suelos pizarrosos y de bajo rendimiento. Un tinto de marca-personalidad y ligado a su terruño."