Descripción

Perteneciente a la gama Bambule!, la más indómita y radical de Judith Beck, Pet Nat Bambule! P es un espumoso tal y como se elaboraba antiguamente: sin levaduras, sin dosificación ni segunda fermentación; solo las uvas del viñedo. St. Laurent y Pinot noir muestran todas su pureza en este ancestral fresco, con muchos frutos rojos y aromas a brioche. Como el resto de la colección de la bodega austríaca es ecológico, biodinámico y vegano. 

Ficha técnica

La bodega
Weingut Judith Beck
Tipo
Espumoso
Añada
2023
Grado
11.0% vol.
Variedad
60% St. Laurent y un 40 % de Pinot Noir
Origen
Burgenland
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se prensan, se fermentan y se embotellan directamente en la fase final de fermentación. La fermentación finaliza en la botella, lo que da lugar a la formación de burbujas.
Envejecimiento
Tras un periodo de crianza sobre lías, todas las botellas se degüellan a mano y se rellenan con el contenido de la botella siguiente.