Descripción

Como bien indica su nombre, y apuntan desde su propia bodega, Out es un vino que "está más allá de lo convencional". Y es que las variedades tintas austríacas Blaufränkisch y Zweigelt se unen para conformar este vino natural sin denominación de origen, que se embotella sin filtrar y con una adición mínima de sulfitos. Ligero, con mucha frescura e intensidad, biodinámico y vegano. 

Ficha técnica

La bodega
Weingut Judith Beck
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
Blaufränkisch, Zweigelt
Origen
Austria
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color rojo picota oscuro con reflejos violáceos, capa media-baja y una ligera opacidad natural al no estar filtrado.
Nariz
Explosiva, jugosa y marcadamente frutal. Predominan los aromas a cereza fresca, frambuesa silvestre y bayas negras, que se entremezclan con matices especiados (pimienta, clavo) típicos de la Blaufränkisch junto a un ligero toque terroso.
Boca
Ligera, fluida, con una acidez viva que prolonga el paso. Los taninos resultan finos y aterciopelados otorgando estructura sin resultar pesado. Culmina en un final frutal y fresco que pide un nuevo trago.
Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con exposición solar óptima que descienden hacia el lago Neusiedl, el más grande de Austria, cultivados bajo los estrictos preceptos de la agricultura biodinámica (certificado Demeter y Respekt-BIODYN).
Edad
Cepas entre 15 y 25 años.
Suelo
Compuesto por caliza y tiza, de textura franco-arcillosa y grava en la superficie.
Clima
Continental matizado por la influencia del cercano lago Neusiedl.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración bajo criterios de mínima intervención. Despalillado del 50% de la uva y fermentación espontánea con levaduras indígenas en acero inoxidable. El 40% realiza una maceración carbónica parcial en barricas de madera; y el 10% restante hace una maceración carbónica completa.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en una combinación de barricas de roble usadas y ánforas para asentar el vino sin aportes excesivos de madera.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

This medium-bodied, juicy and vibrant red presents notes of kirsch and lilac that emerge from the glass, while cranberry, tarragon and violet flavors mingle on the palate. Beautiful acidity provides lift and keeps the wine together, extending this to a long finish. (Aleks Zecevic)