Descripción

Barón de Filar Roble es un Ribera del Duero moderno y con una estética muy desenfadada. Está elaborado con Tempranillo, Merlot y Cabernet sauvignon y con 4 meses en barricas de roble francés y americano. El nombre se debe al apodo de German Von Tragüen, uno de los mejores aviadores del ejército alemán durante la I Guerra Mundial. Sobrevolando la geografía española, se enamoró de unos viñedos que más adelante compró.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Peñafiel
Tipo
Tinto Joven
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
Tempranillo, Merlot, Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color violeta intenso con ribetes picota.
Nariz
Fresca, con aromas a cereza, ciruela y ligeros toques a pimiento rojo dulce proveniente de la Cabernet sauvignon y la Merlot sobre un ligero trasfondo de café, coco, miel y vainilla aportado por el paso por madera.
Boca
Golosa, con una ligera astringencia final.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Estofados, carnes rojas, asados, legumbres y quesos.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia mecánica y nocturna para preservar el máximo frescor de las uvas.
Vinificación
Una vez en bodega, la uva pasa por una mesa de selección y después es despalillada y estrujada. Luego es sometida a una maceración en frío de 60 horas en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Tras este proceso, fermenta 14 días a una temperatura controlada de entre 22 y 24 ºC en depósitos troncocónicos de 17.000 litros. Finalmente, el vino permanece 16 días en depósito junto a sus lías.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en barrica de roble francés y americano.