Descripción

La Garnacha y la Garnacha tintorera de dos viñas situadas en la ladera norte de la Sierra de San Serván, en la D.O. Ribera del Guadiana, conforman este tinto en el que Pago los Balancines muestra la dualidad y la autenticidad del ensamblaje extremeño. Balancines Garnacha & Garnacha refleja el equilibrio entre la frescura atlántica y el carácter mediterráneo de sus terruños de origen. Un prolongado proceso de crianza de tres años en bodega —combinando barrica de roble francés, acero inoxidable sobre lías y reposo en botella— afina la franqueza de la fruta roja con una estructura de cuerpo medio y notable capacidad de guarda.

Ficha técnica

La bodega
Pago los Balancines
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
Garnacha, Garnacha tintorera
Origen
Ribera del Guadiana

Cata

Vista
De color cereza roja.
Nariz
Intensa, con abundante fruta roja dominada por la fresa y la frambuesa, notas de fruta negra fresca, piedra húmeda, balsámicos, especias dulces, ligeras notas tostadas y cedro.
Boca
Destaca por su paso ágil, fresca acidez, de cuerpo medio, con abundante fruta roja y final sutilmente tostado.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Hasta 2032, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes a la brasa y asados, tapas, guisos, pescados azules, arroz caldoso.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Moneda y La Viña de Boj.
Descripción
La Garnacha proviene del viñedo La Moneda plantado en la Sierra de San Serván, mientras que la Garnacha tintorera tiene su origen en La Viña de Boj, parcela ubicada en el Paraje de los Alunados, Los Balancines, a 500 metros de altitud sobre el nivel del mar y orientación este-sureste. La agricultura es de secano y las vides, de matorral.
Suelo
En el caso de la La Garnacha tintorera, caliza a unos seis metros bajo tierra, con arcilla y arena en la superficie, con abundantes piedras en la superficie y cobertura vegetal silvestre todo el año (romero, lavanda, roca, retaba, avena silvestre, arbusto de té). Por su parte, el suelo donde emerge la Garnacha contiene más arcilla y menos piedra caliza.
Clima
Continental-mediterráneo con fuerte influencia atlántica y lluvias bajas, principalmente concentradas entre noviembre y febrero.
Rendimiento
1.950 kilogramos por hectárea (menos de 1,5 botellas por planta) para la Garnacha tintorera y 2.620 kilogramos por hectárea, la Garnacha.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Maceración en frío y fermentación silvestre (espontánea) durante dos semanas en pequeños depósitos de acero inoxidable separados por variedad y parcelas.
Envejecimiento
Crianza de tres años en bodega: 12 meses son sus lías en barricas francesas usadas, 12 meses también con las lías en acero inoxidable (para fijar aromas y color) y un mínimo de 12 meses en botella antes de su lanzamiento.