Descripción

El Crianza de Baigorri está elaborado con Tempranillo, Garnacha y pequeños porcentajes de otras variedades tintas autóctonas. Este rioja moderno presenta una de las relaciones calidad-precio más atractivas del mercado. Estructurado, intenso y elegante, es un crianza tan delicioso como versátil.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% Otras
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color picota intenso de capa media.
Nariz
Sobresalen aromas a fruta negra y compotada, especias y lácteos.
Boca
Elegante, fresco y sedoso, demostrando una larga vía retronasal.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con cualquier tipo de cocido, con verduras de temporada, con carnes blancas, con arroces tradicionales y con una gran variedad de tapas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Varias parcelas situadas a una altitud media de 550 metros sobre el nivel del mar. Sistema de conducción en vaso y vaso emparrado. Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.
Edad
Aproximadamente 25 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Posee rasgos de clima continental moderado, recibiendo la influencia del Mediterráneo y del Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual y selectiva.
Vinificación
La uva despalillada se selecciona a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en depósitos troncocónicos de acero inoxidable y en tinas de roble. Remontados naturales y extracción final por gravedad usando el sombrero sumergido como ayuda. Para la extracción final del vino se utiliza una prensa neumática, pasando a continuación a depósitos de acero donde realiza la fermentación maloláctica. Una vez finalizada, los vinos se distribuyen en barricas de roble francés y americano, haciendo el 'coupage' antes de su puesta en botella.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano.
Embotellado
Antes del embotellado se clarifica con proteína de origen vegetal. No se filtra.

Opinión de los críticos

Decanter:

Firm, spicy tannins frame, with earthy assertiveness, the plum, black olive tapenade, green olive brine, pomegranate and cherry flavours. Sage and crushed mint add fragrant nuance.