Descripción

Si eres un amante de los grandes blancos riojanos y disfrutas sintiendo la textura y los aromas que aporta la crianza en barrica, Baigorri Blanco Fermentado en Barrica está hecho para ti. Este coupage formado por la variedad Viura y una pequeña aportación de otras variedades es potente, untuoso, sabroso y complejo.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Baigorri
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.9% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
90% Viura, 10% Malvasía
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
Intensa, destacando los aromas potenciados por su estancia en barrica con sus lías. Sobresalen las sensaciones frutales y balsámicas.
Boca
Paso untuoso, elegante y complejo, muy equilibrado. Largo e intenso final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Para cualquier tipo de pescado, aunque por su elaboración y estructura acompaña a la perfección a las aves. Gran aliado de quesos, tablas de ibéricos y frutos secos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en las comarcas de Samaniego, Navarides y Leza, a una altitud media de 550 metros sobre el nivel del mar. El viñedo se cultiva con viticultura sostenible y trabajo manual.
Edad
Media superior a 60 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Vinificación
La uva despalillada se selecciona a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. El mosto macera unas horas con sus hollejos para pasar posteriormente a una prensa neumática. La fermentación es en barrica de roble a 20 ºC.
Envejecimiento
Crianza de unos 8 meses en contacto con las lías en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

For the time being, this stylish, barrel-fermented white is made with Viura and 5% Malvasía,
but watch out for Garnacha Blanca and Maturana Blanca components in future. Fermented
in new oak and a little acacia wood, it's a creamy, semi-Burgundian style with patisserie, pear
and wet stone flavours and a touch of gunflint on the finish. 2025-27