Descripción

Instinto es un vino de autor que nace para rendir homenaje a la trayectoria y determinación del fundador de la bodega, Félix Azpilicueta, un auténtico pionero. Vibrante y lleno de potencia con matices que provienen de la acción de la maloláctica en barricas de roble francés. Muy gastronómico. 

Ficha técnica

La bodega
Azpilicueta
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Subzona
Rioja Alta.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo profundo e intenso con matices violáceos.
Nariz
Aroma franco y expresivo dominado por aromas de frutas negras como los arándanos y las moras. Sutiles toques de regaliz. Su crianza en madera aporta notas especiadas y sutiles torrefactos.
Boca
Fresco y ágil con una entrada suave y final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Guardar en posición horizontal protegido del ruido y la luz a una temperatura constante de entre 8 y 16 ºC.
Maridaje
Armoniza con infinidad de comidas, desde aperitivos a platos de cuchara, pasando por arroces y pescados sabrosos, carnes guisadas y a la brasa, hasta llegar a quesos y postres.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en 16 pequeñas parcelas situadas en los municipios de San Asensio y Huércanos, muy próximos a Fuenmayor.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermenta individualmente en pequeñas cubas lo que le permite conservar sus expresiones únicas. Maloláctica efectuada en barrica de roble americano nueva.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en barrica de roble francés de un solo uso.
Embotellado
Reposa en la penumbra de la bodega hasta salir al mercado.

Opinión de los críticos

Decanter:

Traditional style, with aromas of coconut, strawberry, red plums and black cherries. Svelte tannic structure, it will age gracefully.