Descripción

Así como el número áureo representa la divina proporción, el equilibrio visual y la armonía, este vino trata de mostrar esas mismas virtudes en cata. Para ello se nutre de uvas de la variedad Tempranillo procedentes de cepas con una media de edad de 50 años, que maduran durante algo más de un año tanto en barrica nueva de roble francés como en depósitos de hormigón. El resultado es un vino equilibrado, intenso pero muy elegante, con un suave final tostado y un paso frutal y especiado. Pura proporción.

Ficha técnica

La bodega
Avelino Vegas
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza granate.
Nariz
Aromas de fruta negra, notas de frutos secos y especias con un suave final tostado.
Boca
En boca es intenso, potente, de sabor especiado y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, caza mayor, asados y queso y embutidos curados.

Viñedo y elaboración

Edad
Media de 50 años.
Cosecha
La vendimia se realiza por parcelas diferenciadas por su calidad y en cajas de 12 kilos.
Vinificación
Las uvas son enfriadas a 3 ºC en cámara frigorífica. 24 horas después son seleccionadas y despalilladas sin estrujar. El encubado se realiza por gravedad en depósitos troncocónicos invertidos y durante 5 días realiza una maceración pelicular en frío sin fermentar a fin de implementar los aromas primarios. La fermentación se realiza a una temperatura máxima de 28 ºC con la finalidad de extraer toda la calidad de la uva. La fermentación maloláctica se realiza una parte en barrica y otra en depósitos ovoides de hormigón y acero inoxidable.
Envejecimiento
La crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés y depósitos de hormigón durante 14 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Plush, fresh nose with blackberries, roasted spices, chocolate and a hint of orange rind. Pretty full-bodied on the palate with gritty tannins and a juicy, focused finish. Tight grip at the end. Tempranillo. Drink from 2024.