Descripción

Finca el Otero es uno de los tintos de más alta gama de Bodegas y Viñedos Áster. Sólo se elabora en las cosechas más excepcionales y procede de la parcela que da nombre al vino. Un ribera clásico y enérgico, poderoso, pero bien educado. Complejo pero entendible. Intenso y cremoso con muchos recuerdos de frutas negras y con taninos domados.

Según su creador, el enólogo Miguel Muela, es “una extraordinaria añada en un privilegiado viñedo del que vuelve a emerger un gran Ribera, clásico y enérgico, poderoso, complejo, intenso y cremoso, con frutas negras y taninos domados.” 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Áster
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Limpio y brillante, con un intenso color rubí,de capa muy alta y borde granate.
Nariz
Aroma potente repleto de capas de frutas maduras, grosellas negras, arándano y notas balsámicas de moca, clavo, vainilla y nuez moscada y unas sutiles notas mentoladas en el fondo.
Boca
Equilibrado, con estructura, taninos muy suaves y redondos que le otorgan una gran elegancia final. Amplio retrogusto con mucha variedad de recuerdos balsámicos y especiados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2033, aproximadamente. si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Verduras asadas, carnes rojas, asados de cordero y cochinillo y quesos curados típicos de la zona.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Otero
Descripción
Viñedo ubicado en Anguix (Burgos) sobre laderas de erosión suave y en una zona seca y poco fértil a 830 metros de altitud con orientación norte-sur. .
Superficie
7,5 hectáreas.
Suelo
Franco-arenoso poco fértil.
Clima
Continental. 2021 fue de perfil mediterráneo y con unas desafiante condiciones meteorológicas durante todo el ciclo. La primavera, con un patrón irregular de lluvias, dio paso a un verano seco con altas temperaturas y un moderado estrés hídrico que ayudaron a la maduración y a la concentración de sabores en las uvas.
Cosecha
Vendimia de muy alta calidad y más corta que en años precedentes, con vinos de gran intensidad, concentración, complejidad aromática y notable potencial de envejecimiento. Oficialmente calificada como EXCELENTE. Manual en cajas de 20 kilogramos a primera hora aprovechando las bajas temperaturas para realizar una maceración pre-fermentativa natural en frío durante una semana.
Vinificación
Pasado este tiempo se inició, de forma espontánea, la fermentación alcohólica que concluyó en 16 días. A continuación, pasaron el vino a barricas de roble francés nuevo en las que, durante 92 días, completó la maloláctica con un 'batonnage' semanal de las lías producidas.
Envejecimiento
Realizan una selección de las mejores barricas para iniciar su envejecimiento en roble francés nuevo durante 16 meses con dos trasiegas por el método tradicional.
Embotellado
En mayo de 2023.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Finca El Otero comes from a 7.5-hectare parcel of the same name in Anguix and is Áster's top of the range red. There's some much needed chalky freshness here, giving a lift to a palate that's firm, dense, concentrated and built to last. Bramble, toast, liquorice and dark plum f lavours are complemented by notes of mocha and coffee bean from 100% new French oak. Classy, but needs time. 2027-2035.

James Suckling:

Complex but neat and vivid, with outstanding depth and vibrancy at the same time. White pepper, nettles, red berries, chalk, minerals and spices. Full-bodied and so cohesive and chalky on the palate, with a long, broad, dusty finish. The slight warmth in the finish does not affect the greatness of this Ribera del Duero. Drink or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor.