Descripción

Áster es el vino genérico de la casa. Procede de un terroir único de 87 hectáreas que rodea la bodega y que está ubicado a casi 800 metros de altitud. El clima continental de esta zona burgalesa favorece mayores concentraciones de taninos, estructura y color en las uvas. Monovarietal de Tinta del país que impresiona por su fortaleza, suave acidez y equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Áster
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De capa muy alta con un color picota negra, limpio y brillante, con borde rubí intenso.
Nariz
Alta complejidad donde la mezcla de frutas negras maduras y las notas de frutos del bosque se entremezclan con intensos aromas provenientes de la crianza: regaliz, clavo, pimientas y pan tostado.
Boca
Aparece la potencia y la expresión de los taninos amables con un buen equilibrio entre la acidez y el contenido alcohólico, finalizando en un marcado, largo y complejo paso por el paladar.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Aperitivos, verduras y arroces, aves y caza de pluma, guisos de pescado, quesos curados, cordero asado y lechazo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas Fuentecojo, Otero Joven y La Cueva
Descripción
Viñedos ubicados en Anguix (Burgos) rodeando la bodega. Se sitúan a una altitud cercana a los 780 metros.
Superficie
87 hectáreas de viñedos propios.
Edad
16 años de media.
Suelo
Franco-limosos.
Vinificación
Tras 15 días de fermentación y maceración el vino realizó la maloláctica en barrica de roble francés con 'battonages' semanales durante 2 meses.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés nuevo (75%) y el resto en roble francés de dos usos. Se trasiega en tres ocasiones por el método tradicional.