Descripción

"Un Grand Cru de Dão Serra da Estrela". Así define António Madeira a este blend de Jaen, principalmente, y otras 20 variedades diferentes y autóctonas. Procedentes de una sola parcela con 130 años de edad, es intenso, mineral y afrutado, como si envolviéramos granito en una cama de frutos rojos. Acompáñalo de un plato tan portugués como un buen bacalao, y te aseguramos que la combinación será increíble. 

Ficha técnica

La bodega
António Madeira
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.2% vol.
Producción
790 botellas
Subzona
Serra da Estrela
Variedad
60% Jaén, 40% otras
Origen
Dão

Cata

Nariz
Nariz pura, única, de gran identidad, compleja, marca de un terruño y del tiempo. Granito envuelto en fruta roja fresca, cereza blanca, sensaciones de hierbas aromáticas, flores y pinos.
Boca
Gran profundidad, boca fresca y sabrosa, taninos sedosos, finos y suaves. Acabado mineral sin fin.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Cordero, carne roja, carne blanca, pato, bacalao.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de una única parcela a los pies de Serra da Estrela, a unos 500 metros de altitud.
Edad
130 años.
Suelo
Granito.
Cosecha
Manual a mediados de septiembre de 2016.
Vinificación
Fermentación con levaduras indígenas en cubas abiertas, buscando la mínima extracción y la máxima elegancia del 'terroir'. La temperatura se controló con bolsas de hielo y con el frío nocturno de la sierra.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Julio de 2021.